Här är länk till receptet igen. Denna gång provade jag att baka bröden med varmluftsfunktionen på ugnen. I den förra lägenheten använde jag det nån gång och tyckte de gav ett väldigt dåligt resultat, måste ha varit en dålig ugn. Men i denna lägenhet är det en sprillans ny ugn och jag använder bara varmluft. Resultatet blev riktigt bra! Om du nu bakar i varmluftsugn behöver du tänka på gradantal. Alla recept står det inte om gradantalet är angivet för vanlig ugn eller varmluft. Jag brukar anta att det är vanlig och då sänker jag gradantalet med ca 20 grader. I värsta fall får det du bakar vara i ugnen en liten stund till. Så det gjorde jag denna gång. Första 15 min hade jag ugnen på 250 grader. Sedan sänkte jag till lite över 200 grader. Jag bakade utan termometer denna gång så jag följde tidsangivelserna till punkt å pricka!
Efter 24 timmars jäsning |
Efter första 15 min i ugnen |
Som ni ser blir bröden väldigt snabbt ganska mörka, men det behöver man inte oroa sig för. Det ska vara så. Det är två saker som inte riktigt står i receptet hos Mixwell som jag gjorde. Det första är att ha plåten i ugnen innan du har på bröden på den då en varmplåt är det man ska baka bröd på för att få in värmen i brödet fort. Det andra är att om du inte gillar en allt för hård skorpa (det gör inte jag) så släng inte i för mycket vatten i botten i början, jag hade en halv deciliter och de blev ganska hårt ändå. Nästa gång ska jag prova att inte ha i nåt vatten alls. Bakar du ofta ska du också tänka på att inte ha vatten direkt på botten i ugnen då den kan ta skada av det. Ha en plåt istället som du slänger vattnet på.
Denna gång ska jag prova att förvara brödet inlindad i en kökshandduk och se hur bra det håller. Återkommer med det. Kan tillägga att Boel mår väldigt bra och bor nu i kylskåpet. Får se vad vårt nästa äventyr tillsammans blir!
De klara bröden |
De